Tiroler Graukäse


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On 06.11.2020
Last modified:06.11.2020

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Steckbrief Tiroler Graukäse Name: Tiroler Graukäse Gebietsschutz: Geschützte Ursprungsbezeichnung g. Geschmack: würzig, säuerlich Aroma: würzig.

Name: Tiroler Graukäse Gebietsschutz: Geschützte Ursprungsbezeichnung g. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer.

Er besitzt eine dünne, rissige Rinde, die meist einen grünlich-grauen Edelschimmelrasen aufweist. In den Handel kommt er in Laib -, Brot-, Scheiben- oder Stangenform mit einem Gewicht von Gramm bis 4 Kilogramm.

Verwendung findet er beispielsweise in den Tiroler Kaspressknödeln , den Zillertaler Krapfen oder mit Essig, Öl, Zwiebeln und Gewürzen mariniert Saurer Graukäse.

Er passt gut zu dunklem Brot oder wird im Verhältnis mit Butter gegessen. Hergestellt wird der Graukäse aus meist magerer Kuhmilch aus silagefreier Fütterung.

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2 thoughts on “Tiroler GraukГ¤se

  1. Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM.

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